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                            促進排便降低死亡率 你不知道的膳食纖維功效

                            文章出處:責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2015-04-03 16:36:00【

                            康乃欣4月3日訊 

                            膳食纖維,究竟是個什么東西?
                            所謂的膳食纖維,就是指不被人的消化酶分解的難消化性成分。大麥中含有的豐富的β多糖,蔬菜中含有的纖維素,都是膳食纖維的一種。膳食纖維種類繁多,大體上分為能溶于水的可溶性膳食纖維和不溶于水的不溶性膳食纖維。日本千葉大學研究生院園藝學研究科江頭祐嘉合教授指出:“盡管膳食纖維和淀粉、白砂糖等相同,都是由葡萄糖堆積而成,但膳食纖維與淀粉、白砂糖不同,它不會被人體的消化酶分解,而是保持原樣進入大腸,發揮各種各樣的健康功效。”
                            不溶性膳食纖維主要的作用是在大腸中吸收水分膨脹,增加大便的重量和體積,并加快糞便在腸道中的運動速度。大妻女子大學家政部青江誠一郎教授指出:“膳食纖維發揮良好功用的前提是腸道中的有益菌提供了良好的環境。”而可溶性膳食纖維進入腸道后能成為以雙尾菌、乳酸菌等有益菌的餌料。“腸內細菌分解水溶性膳食纖維后,能夠產生酪酸、丙酸等短鏈脂肪酸,降低腸道PH值,維持腸道內的良好環境,促進礦物質的良好吸收。”
                            另外一種類似膳食纖維的成分被稱為難消化性淀粉,它原本能夠被淀粉酶消化,但如放涼的白米飯或者冷了的炸薯條總讓人難以下咽一般,淀粉的結構在溫度發生變化后出現老化回生變化,令消化酶難以將其消化。它與可溶性膳食纖維功能相近,能夠增加糞便的重量,此外有動物實驗發現,將難消化性淀粉與大豆聚糖的一種一同攝入,不但能夠改善腸內環境,還能促進使提高雌性激素的代謝物質產生,但具體的功效還有待進一步的科學檢驗。
                            膳食纖維功效一:促進排便
                            膳食纖維最大最直接的功效就是增加糞便的體積和分量,并加快腸道搬運糞便的速度,讓排便更輕松。一項美國研究發現,通過食物攝入膳食纖維多的小組比攝入少的小組患便秘的幾率低了36%。排便量與排便次數與吃了什么食物息息相關,會顯著反映在次日排便的狀態上。在一項對比研究中發現,讓男女36人食用平均含膳食纖維6.4克的早餐,攝入膳食纖維的人的糞便量約增加39%。
                            此外,攝入膳食纖維的人由于糞便在腸道中的搬運速度加快,排便次數也會增加。如前所述,不溶性膳食纖維能增加糞便的質量,而水溶性膳食纖維能夠增加腸內細菌的數量,產生鍛煉脂肪酸,增強腸內滲透壓,促進排便。
                            膳食纖維功效二:預防肥胖等生活習慣病
                            膳食纖維能夠有效預防進食過量、餐后血糖急劇上升,進而有助預防生活習慣病。一項針對252名女性進行的20個月追蹤調查研究了膳食纖維攝入量與體重之間的關系,結果顯示,膳食纖維每增加1克,體重就有0.25千克的減少。膳食纖維攝入較多、飲食質量好的人肥胖的風險也更低。
                            在預防肥胖的功效方面,學者們普遍認為這是因為膳食纖維多的食物往往容易帶來飽腹感,進而抑制了過多食物的攝入,控制了總能量。在青江教授的一項研究中發現,讓女性21人在早上吃了大麥飯后,由于能夠持續保持飽腹感,因此中飯與晚飯都有不同程度的減少。
                            其次,膳食纖維能夠抑制餐后血糖的急劇上升,就控制了胰島素的分泌。由于胰島素能促進多余的糖分轉化為脂肪囤積,因此也間接減少了脂肪的產生,預防肥胖。青江教授認為:“這是因為膳食纖維能夠減緩人體對糖的吸收速度。”
                            第三,從腸內細菌的角度來說,短鏈脂肪酸的產生能夠抑制肝糖原的釋放,使胰島素更好地發揮控制血糖的作用,從側面抑制了生活習慣病的發生。
                            膳食纖維功效三:降低總死亡率
                            膳食纖維能夠降低動脈硬化導致的心臟病、腦卒中等癥,直接降低因這些疾病而發生的死亡率。在最新的研究中已經證明,膳食纖維能夠降低死亡率。在目前為止的超過20項流行病學研究分析中,膳食纖維攝入量最多的組比膳食纖維攝入最少的組死亡率降低了16%。
                            此外,還有研究顯示,膳食纖維和水果的攝入能降低心血管疾病的死亡率,同時也有降低冠狀動脈疾病風險和患腦卒中的風險。青江教授指出,膳食纖維能夠降低慢性炎癥指標CRP的值,進而抑制動脈營養,降低心臟病和腦卒中的風險。

                              膳食纖維降低大腸癌風險也是經過研究證明的觀點。根據25年來持續進行的流行病學研究證明,每天攝入10克膳食纖維能夠使大腸癌風險降低10%。

                            中性福爾馬林http://www.qipq.icu/10zxf.shtml

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